Elizabeth Yard (Schottland)
Die im Jahr 2019 gegründete Holyrood Distillery ist eine der jüngsten Destillerien in der schottischen Whisky-Szene. Ihr Name "Holyrood" leitet sich von der historischen Stätte "Holyrood Palace" ab, das sich in unmittelbarer Nähe der Destillerie befindet. Die Holyrood Distillery ist die erste Malt-Whisky-Destillerie in Edinburgh seit fast 100 Jahren und hat das Ziel, qualitativ hochwertigen schottischen Whisky herzustellen. Nebst der Produktion und Lagerung von Whiskys, hat Holyrood 2021 die Marke „Elizabeth Yard“ für eigene Rum-Abfüllungen ins Leben gerufen. Namensgeber war hierbei die in Kirkliston 1946 erbaute „Royal Elizabeth Yard“, die unter anderem ein Rum-Lager der Royal Navy umfasste. Einheit 9, in der Holyrood seine Rum-Fässer heutzutage lagert, war das ehemalige Lager für die tägliche Rumration der britischen Flotte. Elizabeth Yard kennzeichnet die verschiedenen Reifungen der Destillate mit einem einfachen und einleuchtenden System:
- REF: Dies ist ein „ursprüngliches“ Referenzfass, das den Ausgangspunkt darstellt, von dem man die Auswirkungen jedes für die Zweit-Reifung (= Finish) verwendeten Holzes verfolgen kann
- #1: Ungrogged - die Bezeichnung der Marine für neue amerikanische Eiche
- #2: Ehemalige Pedro Ximenez Sherry-Fässer
- #3: Ehemalige Rotweinfässer
Unter dem Brand Elizabeth Yard wurden seitdem eine Reihe exzellenter Rums aus verschiedenen Ländern wie Trinidad, Guyana, Fidji, Jamaika, Barbados, Réunion usw. abgefüllt. Wir sind gespannt, welche weitere Rum-Highlights Holyrood unter ihrem eigenen Rum-Brand in den kommenden Jahren abfüllen wird.
