El Salvador - Geschichte & Rums

Banqero ist ein Schweizer Rumprojekt, das von zwei langjährigen Rumliebhabern gegründet wurde und sich ganz der Idee verschrieben hat, Rumvielfalt erlebbar zu machen. Die Marke verbindet zwei Welten: Einerseits entstehen in der Schweiz handwerklich produzierte Rums auf einer historischen Kupferbrennblase von 1887, andererseits arbeitet Banqero mit sorgfältig ausgewählten, bereits tropisch gereiften Rums aus der Karibik, Lateinamerika und Asien. Diese werden in kleinen Chargen importiert und in der Schweiz in besonderen Weinfässern aus dem Wallis – etwa Amigne Mitis oder Jurançon – weiter veredelt. Vorliegender Rum ist die kraftvollste und zugleich rarste Abfüllung der Banqero‑Reihe – ein Single Cask aus El Salvador, vollständig aus Melasse hergestellt und in einer Column Still destilliert. Der Rum reifte zunächst 6 Jahre im tropischen Klima El Salvadors in Bourbonfässern, bevor er für weitere 48 Monate ein aussergewöhnliches Finish in Mitis‑Fässern (Amigne, Wallis) erhielt. Das Resultat ist ein intensiver, ungezuckerter Rum mit 55,6 % vol, der die Handschrift seiner Herkunft und Fasswahl klar erkennen lässt. Die Abfüllung ist streng limitiert auf 326 Flaschen – ein echtes Sammlerstück für Liebhaber kontinentaleuropäisch veredelter Single Casks aus ungewöhnlichen Herkunftsländern. 

• Jahrgang: 2015
• Alter: 10 Jahre
• Alkoholgehalt: 55,6% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note: In der Nase zeigen sich dichte, warme Noten von Brownie, Waffel, Bergamotte und Orangenschale, die den Rum sofort als Dessertwein‑gereiften Single Cask erkennen lassen. Am Gaumen dominieren Kakao, Kaffee und Vanille, begleitet von feinen Akzenten weisser Eiche und Kokosnuss. Die kräftige Fassstärke sorgt für Tiefe und Struktur, ohne die aromatische Eleganz zu überdecken. Der Abgang ist lang, würzig und hinterlässt eine harmonische Mischung aus Schokolade, Zitrus und Eichenwürze.

Vorliegende Abfüllung stammt aus der selten beachteten Rumtradition El Salvadors und wurde in einer zweisäuligen Column Still destilliert. Die Reifung erfolgt zunächst 3 Jahre vor Ort in El Salvador, bevor der Rum für weitere 24 Monate nach Gascogne gelangte, wo er in einer Auswahl ehemaliger Sauternes-, Fino-, Oloroso- und Manzanilla‑Fässer veredelt wurde. Wie bei allen Abfüllungen von Marc Darroze wurde der Rum ohne Zuckerzusatz abgefüllt und behält so sein natürliches Profil.

• Jahrgang: k.A.
• Alter: 5 Jahre
• Alkoholgehalt: 48,5% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note (Quelle Bapt' & Clem's): In der Nase zeigen sich warme Noten von Karamell, Vanille, gebackenen Äpfeln und einer feinen Holzwürze. Am Gaumen folgen Toffee, gegrillte Ananas, helle Früchte sowie dezent getoastete Noten aus den Dessertwein‑Fässern. Der Abgang wirkt frisch, ausgewogen und bietet eine elegante Mischung aus Frucht, Würze und Fassnoten.