Fiji

Zucker bzw. Rum spielte auf Fiji bis zur Baumwollkrise in den 1860er Jahren  keine Rolle. Erst zu diesem Zeitpunkt begann die Kultivierung dieser Anpflanzung im grossen Stil, wobei die Zuckerkrise ab 1884-85 diesem Wachstum jäh ein Ende setzte. Viele kleinere Betriebe mussten schliessen und es verblieben letztlich nur noch vier auf der Insel. Ab 1880 übernahm die Colonial Sugar Refining Company die Führung des Zuckerrohranbaus auf Fiji. Die Firma zog sich im Jahre 1973 von diesem Geschäft auf Fiji zurück und die Regierung übernahm die Geschäfte bis 1975. Im Jahre 1976 wurde dann die Fiji Sugar Marketing Company Limited (FSC) gegründet, die bis heute das Monopol der Zuckerherstellung auf der Insel besitzt. Im Jahre 1979 wurde ein Subunternehmen gegründet: South Pacific Distillers Ltd. Somit ist die einzige aktive Rum-Brennerei auf Fiji: - South Pacific Distillers Ltd (gegr. 1979)


Cave Guildive Fiji 15 yo (2001)

Die South Pacific Distilleries wurden 1979 eröffnet, wobei vorerst Rum ausschliesslich in einer Destillier-Kolumne produziert wurde. Die Pot Still, die für den vorliegenden Rum verantwortlich ist, wurde von der neuseeländischen Whisky-Brennerei Willowbank übernommen, als diese um 1995 herum geschlossen wurde. Es gibt keine Anzeichen, dass seitdem eine weitere Pot Still erworben wurde. Vorliegender Melasse-Rum wurde im Dezember 2001 gebrannt und nach einer 15jährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern, im Dezember 2016 abgefüllt. Der Rum ist eines der spannendsten Erzeugnisse die wir je probieren durften: Er enthält Elemente eines fruchtigen und esterreichen Jamaika Rums, rauchige, medizinale Noten eines Rockley Rums und den „dreckigen“ Charakter eines Caroni.

 

Jahrgang: 2001

Alter: 15 Jahre

Alkoholgehalt: 58% vol.

Füllmenge: 0,7l

Degustations-Note (Quelle Guildive): In der Nase anfänglich Sägemehl und Heu, dann gesellen sich Noten von Schwarztee, gekochten Kirschen, Melasse, Austernsauce dazu, wobei etwas später fruchtigere Aromen zum Vorschein kommen: Aprikosen, Mandeln und Zuckerrohr. All dies wird stets von einem rauchigen Beigeschmack begleitet. Am Gaumen trocken und frisch zugleich: Pfefferminze, Marzipan, Zuckerrohr, teerige Melasse, Lakritze und Schwarztee. Langer, frischer Abgang: Limetten, getrocknete Früchte sowie erneut rauchige Aromen. 

Cave Guildive Fiji 15 yo (2001)

CHF 295.00

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  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Cave Guildive Fiji 10 yo (2009)

Nach dem überragenden Erfolg ihres 15jährigen Fiji-Rums, hat Cave Guildive nun nach langer Suche im Rahmen ihrer fünften Edition erneut einen Fiji-Rum herausgebracht. Vorliegender Melasse-Rum stammt wiedrum von der South Pacific Distillery (die auf der Hauptinsel Viti Levu gelegen ist) und wurde im September 2009 auf einer Pot Still gebrannt. Das Destillat reifte anschliessend für zehn Jahre in einem ehemaligen Bourbon-Fass. Es wurde im März 2020 in Fassstärke und auf 258 Flaschen limitiert abgefüllt. Es handelt sich erneut um einen kraftvollen Rum, der seinem Vorgänger in Nichts nachsteht. Ganz im Gegenteil, wir sind überzeugt, dass er wesentlich eleganter und zugänglicher (will heissen weniger „dreckig“) als der 15jährige daherkommt und die Rum-Aficionados restlos überzeugen sollte. Bei uns wandern auf jeden Fall ein paar Flaschen dieser Köstlichkeit in den Privatkeller.

 

Jahrgang: 2009

Alter: 10 Jahre

Alkoholgehalt: 57% vol.

Füllmenge: 0,7l

Degustations-Note (Quelle Cave Guildive): In der Nase Kakao, Kokosnuss, Vanille, Sägemehl und Jasmin. Am Gaumen Noten von Schokoladenkuchen, Marzipan, verschiedene Nusssorten sowie Nougat. Trockener Abgang mit Noten von dunkler Schokolade, Nüssen und etwas Honig. 

Cave Guildive Fiji 10 yo (2009)

CHF 105.00

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Kill Devil Fiji 2002 14 yo

Vorliegende Abfüllung von Kill Devil stammt von der South Pacific Distilleries, die 1979 auf Fiji eröffnet wurde. Die Pot Still-Rums von dieser Brennerei sind so wie die Rums von Hampden oder Caroni ebenfalls reich an Estern und demgemäss hoch aromatisch (obwohl wir diese eher den fortgeschrittenen Rum-Aficionados empfehlen). Der Melasse-Rum wurde im Februar 2002 gebrannt und nach einer 14jährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern auf 349 Flaschen limitiert abgefüllt. 

 

Jahrgang: 2002

Alter: 14 Jahre

Alkoholgehalt: 46% vol.

Füllmenge: 0,7l

Degustations-Note: In der Nase Aromen von reifen Bananen, Erdbeeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen entwickeln sich Noten von Zitrone, Orangenschale, Menthol, Zimt und gezuckerten Mangos. Lang anhaltender, wärmender Abgang.

Kill Devil Fiji 2002 14 yo

CHF 115.00

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

OriginR Fidji Rum 10 yo

Bei diesem Rum handelt es sich um ein Destillat der South Pacific Brennerei auf Fiji das ungefiltert und ohne Zugabe weiterer Zusatzstoffe abgefüllt wurde. Dieser geschmackvolle Rum wurde für zehn Jahre in Bourbon-Fässern gealtert. Die Abfüllung ist auf 392 Flaschen limitiert.

 

Jahrgang: 2004

Alter: 10 Jahre

Alkoholgehalt: 43% vol.

Füllmenge: 0,7l

Degustations-Note (Quelle OriginR):  Nebst Holznoten finden sich in der Nase die Aromen von Macadamianüssen, Vanille und Kakao. Im Gaumen erwartet den Geniesser ein relativ kräftiger, aber in sich ausgewogener Rum.

OriginR Fidji Rum 10 yo

CHF 95.00

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

OriginR Fiji Rum Moscatel Double Ageing 8 yo

Dieser Rum stammt vermutlich von der South Pacific Brennerei auf Fidji (Südpazifik) und wurde im Juni 2010 gebrannt. Er reifte anschliessend für sechs Jahre in ehemaligen Fässern und dann weitere 27 Monate in ehemaligen Moscatel-Fässern (ein Süsswein aus Spanien). Die Reifung erfolgte die ersten vier Jahre in den Tropen und dann die weiteren vier Jahre in Europa. Dieser geschmackvolle Melasse-Rum wurde in Fassstärke auf 1.042 Flaschen limitiert abgefüllt.

 

Jahrgang: 2010

Alter: 8 Jahre

Alkoholgehalt: 50% vol.

Füllmenge: 0,7l

Degustations-Note (Quelle OriginR):  Die Süsse der Früchte, die tropischen Noten vermischt mit kandiertem Obst sowie die dezente Muskatnote, machen diesen komplexen und eleganten Rum ein ausgewogenen Genuss.

OriginR Fiji Rum Moscatel Double Ageing 8 yo

CHF 100.00

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit